Vanilya
Ağustos 3, 2010 baharat dünyası
Bir çok tropikal ülkede yetiştirilen bir bitkidir. Tırmanıcıdır, bulunduğu yerdeki gövdeye tutunarak gelişir. Kökeni Meksika’dır. Vanilyanın o mis kokusunun erotik bir uyarıcı olduğu söylenir. “Meksika mitolojisinde güzel bir kız olan Vanyilla kendisi kadar güzel olan Chocolatl’ı sever. Kötü bir sihirbaz bu gençlere acı çektirmek için Chocolatll’ı bir ağaca, Vanyilla’yı ise bir orkideye çevirir. Ama buna rağmen bu güzel aşk devam eder. Orkide ağaca doğru gelişir ve Meksika aşk içeceği’nin önemli bir parçası olan muhteşem meyveler verir. Fransız Kralı’nın avlusunda bulunan ve erotik uyarımlar sağlayan ‘Richelieu lozenges’in bunlardan biri olduğu söylenir: içinde vanilya vardır.
Vanilyanın baharatlı, yumuşak, kendine has aromalı bir tadı vardır. Hatta hafifte tatlıdır. Güzel kokusu ve tadı nedeniyle pastacılıkta çok tercih edilen bir baharattır. Vanilya tüm tatlı çeşidiyle iyi gider. Komposto, kekler, dondurma, puding ve çikolata. Hepsine çok yakışır.
Creme de Cacao ve Galliano likörlerinin en önemli parçasıdır. Vanilya karanfil, tarçın ve zencefille iyi uyum sağlar.
Hoş aromalı bir vanilyalı şeker elde etmek isterseniz : Vanilya tohumunu şekerle beraber bir cam kaba koyun ve şeker vanilyayı emene kadar üç dört hafta kadar bekletin. Sonuçta mükemmel bir vanilyalı şekeriniz olacaktır.
Vanilya sinirleri yatıştırır, iltihaplara karşı etkilidir. Ayrıca afrodizyak etkisiyle cinsel gücü artırır.
