Zencefil İle İçiniz Isınsın
Mayıs 30, 2010 baharat dünyası
14. yüzyılda karabiberden sonra en hızlı yayılan bir baharattır zencefil. Taneli olması, kolaylıkla taşınabilir olması onun en yaygın kullanılan baharat olmasında en büyük etkendir. Birleşik Krallık’a zencefili getirenlerin Romalılar olduğu tahmin ediliyor. Çünkü bir Rivayete göre 8. Henry Elizabeth saltanatı boyunca çok zencefil yemiştir ve insanlar zencefilli ekmek yemeye düşkündü. Hatta günümüzde bile zencefilli birayla zencefilli gazoz tüketmektedirler.
Aslında zencefilin tadı buruk, baharatlı, aromalı, hatta yakıcı bir sıcaklığı vardır. Yine de zencefilin mutfakta oldukça fazla kullanım alanı vardır. . Fırın ve tatlıcılıkta, çikolatada, kompostolarda, likörlerde kullanılır. Hatta çok billurlu bir tadı vardır. Ayrıca köri tozu gibi baharat karışımlarında, balık yemeklerinde, şarap turşusunda ve Asya kökenli pirinç yemeklerinde de kullanımı popülerdir.
Zencefilin bu lezzet veren özellikleri dışında vücudumuz için göz ardı edemeyeceğimiz bir çok faydaları da vardır. Örneğin vücutta sıcaklık meydana getirerek kan basıncını artırır ki bu da kalbimizin daha rahat çalışması demektir. Mideyi rahatlatır ve mide bulantılarına karşı güçlü bir tedavi özelliği vardır. Mesela zencefil zamanında alındığında deniz yolculuklarında yaşanan o mide bulantısını hafifletip size keyifli bir yolculuk yaşatabilir. Halsizliğe karşı da kullanabileceğiniz zencefili en iyisi mutfaktan hiç eksik etmeyin. Hem ağız tadınız, hem mideniz, hem vücudunuz için bulunmaz bir nimettir çünkü zencefil baharatı.
Yorumlar (1)
[...] yakıcı, hafif buruk, karabiber ve zencefili [...]