admin
Ekim 15, 2010
baharat dünyası, Genel
Hindistan mutfağı hakkında inanılmaz ilginç bilgiler vardır pek çoğumuzun bilmediği. Misal, Hint mutfağı güney ve kuzey bölgesi olarak ayrılmıştır. Bunun nedeni ise kuzey ve güney bölgeleri arasındaki yemek kültürlerinde keskin farklılıklar göstermesidir. Güney mutfağında daha fazla et yemekleri tüketiliyor, tabak, çatal ,bıçak gibi malzemeler hemen hemen hiç kullanılmıyor. Onlara göre yemeği elle yemek, yemeği çok [...]
admin
Eylül 7, 2010
baharat dünyası
Av sezonu açıldı nihayet. Balıkçıların yaz boyunca sıkıntıyla beklemelerinin, uzun bir süre keyifle yaşayan balıkların kendi hallerinde iyice büyüyüp çoğalmalarının mükafatı alınıyor birkaç gündür. Söylenenlere göre bu sene balık bolluğu yaşanacak ve herkes balığa doyacak. Av sezonunun ilk açıldığı gün palamut ve istavritler karşılamış balıkları. Bir balıkçının anlattığına göre ise son yılların en bol palamut [...]
admin
Ağustos 28, 2010
baharat dünyası, Genel
Doğanın bize sunduğu envai çeşit meyveleri olduğu gibi, sade halleriyle tüketiriz genelde. Karpuzu olduğu gibi, portakalı en doğal haliyle dilimler tüketiriz. Peki bu muhteşem lezzetteki meyveleri hiç baharat ile birlikte tüketmeyi düşündünüz mü? Misal, karpuz ve kavunu tuza batırarak yer misiniz ya da mandalinanın üstüne karabiber ekler misiniz? Pakistan bu ilginç yeme alışkanlığına sahip bir [...]
admin
Ağustos 28, 2010
baharat dünyası, Genel
Baharatlar girdiği her yemeğe, her içeceğe mis gibi bir aroma ve lezzet katıyor. Yemeklere katılan baharatlar alışık olmadığımız şekillerde, içecekleri de başka bir lezzete büründürüyor. Kış günlerinde insanın içini ısıtan sıcak şarapta bunlardan biri. Aslında bir çok içki çeşidinde baharatlar yoğun olarak kullanılıyor fakat sıcak şarabın içerisinde kullanılan yoğun baharat çok daha başka bir haz [...]
admin
Ağustos 21, 2010
baharat dünyası, Genel
‘Kuvvet macunu’ olarak da bilinen mesir macununda tam 41 adet baharat kullanıldığını biliyor muydunuz? Bu meşhur macunun 15. yüzyılda Denizli’li “Merkez Efendi” tarafından icat edildiği söylenir. Rivayete göre Kanuni Sultan Süleyman’ın annesi, Yavuz Sultan Selim’in eşi Hazfa Sultan çok hastalanır ve Merkez Efendi’ bu hastalığı ‘Mesir’ ile tedavi eder. Mesir, Merkez Efendi’nin baharatlarla imal ettiği [...]
admin
Ağustos 19, 2010
Genel
Yüzyıllar boyunca uğruna savaşlar yapılmış, insanlar ölmüş, milyonlarca altın ve para harcanmış, aynı zamanda da bir o kadar servet kazandırmış baharatlar gerçekten insanoğlu için bir tutku haline gelmiş. Elbette kıymetini bilen insanlar için. Kimimiz pek önemsemeyiz ancak kimilerimiz içinse baharatsız bir yemek asla düşünülemez. Bazı insanlar içinse bunlar baharattan da öte, birer eşsiz maden! Kanadalı [...]
admin
Ağustos 19, 2010
Genel
Cumhurbaşkanı Abdullah Gül’ün eşi Hayrunnisa Gül tam bir baharat düşkünü olduğunu biliyor muydunuz? Samimi tavırları, şıklığı, sıcaklığı ile oldukça sevilen First Lady, son zamanlarda Çankaya Köşkünün bahçesini nasıl bir cennet haline getirdiği ile gündemde. Aslında geçmişte de eşi dışişleri bakanı iken bakanlık konutunun bahçesine de binbir çeşit otlar ve baharatlar yetiştirmiş (http://www.cafesiyaset.com/haber/20070613/Iste-Abdullah-Gulun-bahcesi.php) ancak bu sefer [...]
