Hiçbir gıda maddesi , insanlık tarihi boyunca baharatlar kadar etkili olmamıştır. Baharatlar eski çağlarda bugün Petrolun sahip olduğu ticari ve ekonomik güce sahipti. Baharatlar da tıpkı ipek, altın, elmas kadar kıymetli ve paha biçilemezdi. Baharat ticaretinden doğan savaşlar nedeniyle Amerika keşfedildi. İnsanlık için böylesine önemli olan baharatlar, tarih boyunca bakın ne anlamlar verilerek kullanılmış, nelere [...]
Ağustos 28, 2010 baharat dünyası, Genel
Baharatların lezzet verici , aromalı bitkiler ve otlar olduğu biliniyor. Öyle ya, uzun yıllardan beri bu böyle devam etmiş. Ancak baharatlar hep lezzet amacıyla kullanılmamış. Kimisi kötülüklerden korusun diye, kimi şans ve uğur getirsin diye, kimileri ise afrodizyak etkisi için kullanılmış. Adem ile Havva’dan bu yana devam eden kadın erkek ilişkisinde uyum için bitkilerden ve [...]
Ağustos 28, 2010 baharat dünyası, Genel
Doğanın bize sunduğu envai çeşit meyveleri olduğu gibi, sade halleriyle tüketiriz genelde. Karpuzu olduğu gibi, portakalı en doğal haliyle dilimler tüketiriz. Peki bu muhteşem lezzetteki meyveleri hiç baharat ile birlikte tüketmeyi düşündünüz mü? Misal, karpuz ve kavunu tuza batırarak yer misiniz ya da mandalinanın üstüne karabiber ekler misiniz? Pakistan bu ilginç yeme alışkanlığına sahip bir [...]
Ağustos 28, 2010 baharat dünyası, Genel
Baharatlar girdiği her yemeğe, her içeceğe mis gibi bir aroma ve lezzet katıyor. Yemeklere katılan baharatlar alışık olmadığımız şekillerde, içecekleri de başka bir lezzete büründürüyor. Kış günlerinde insanın içini ısıtan sıcak şarapta bunlardan biri. Aslında bir çok içki çeşidinde baharatlar yoğun olarak kullanılıyor fakat sıcak şarabın içerisinde kullanılan yoğun baharat çok daha başka bir haz [...]
Ağustos 27, 2010 baharat dünyası
Mısır çarşısı 1970 yılına kadar aktarlara, pamukçulara ve yorgancılara tahsis edilmiş ve bu tarihten sonra aktar dükkanlarının yerini hızla kuruyemişçiler, kumaşçılar ve kuyumcular almış. 1600’lü yıllarda Mısır’dan gelen baharatların satıldığı ve dünyaya dağıtıldığı bir mekan kısa sürede ün yaparak yerli, yabancı herkesin uğradığı bir mekan haline gelir Mısır çarşısının öyküsü ise şöyle anlatılır: Padişah IV. [...]
Ağustos 21, 2010 baharat dünyası, Genel
‘Kuvvet macunu’ olarak da bilinen mesir macununda tam 41 adet baharat kullanıldığını biliyor muydunuz? Bu meşhur macunun 15. yüzyılda Denizli’li “Merkez Efendi” tarafından icat edildiği söylenir. Rivayete göre Kanuni Sultan Süleyman’ın annesi, Yavuz Sultan Selim’in eşi Hazfa Sultan çok hastalanır ve Merkez Efendi’ bu hastalığı ‘Mesir’ ile tedavi eder. Mesir, Merkez Efendi’nin baharatlarla imal ettiği [...]
Ağustos 9, 2010 baharat dünyası
Günümüzde baharat deyince aklımıza “lezzet” gelir ilk anda. Baharatlar içinden sadece bir bölümü pahalıdır ancak geri kalan bölümü neredeyse her markette, bakkalda, aktarda oldukça ucuz fiyatlarla satılmaktadır. Daha yemeğiniz ocaktayken bir koşu markete kadar gidip baharatınızı yemeğiniz pişmeden yetiştirebilirsiniz. Bu kadar kolay bulunabilen, genellikle toz olarak kullandığımız baharatların kabuk veya çekirdeklerinin, yaprak ve tohumlarının ne [...]
Kekiğin Faydaları Üzerine3 Comments
Ferah Bir Nefes İçin Karanfil2 Comments
Zencefil İle İçiniz Isınsın1 Comments
Anasonla Sinirleriniz Yatışsın1 Comments
Kuş Üzümü İle Güzelleşin1 Comments
